「面接が進み・・二回目のES提出があった時志望職種を変えてもいいの？」

採用側が事前に、例えば、営業２人、デジタル系１人など採用人数を決めているケースがあります。
変更により、目算がずれて採用候補外になる可能性もなきにしもあらずです。
ただ、まだ間口が広い段階だったり。それほど希望者がいない職種だったり。明らかに自分に向いていると気付く職種だったりした場合は変更するべきと思います。
企業側も、面接の中で伸びてくる学生をみています。
自信を持って頑張って下さい。